为严格落实食品安全监管要求，深化网络餐饮食品安全专项整治，解决人民群众关心的后厨食品安全问题。近日，市市场监管部门全面启动“后厨安全”专项整治，以实打实的举措，筑牢网络餐饮安全防线，守护每一位消费者“舌尖上的安全”。

本次专项行动以前期全面排查为基础，精准聚焦网络餐饮后厨这一核心加工场所，靶向发力、精准施策，重点推进三大专项工作，全力破解后厨安全隐患，让外卖“后厨看得见、安全摸得着”。

一是开展“净厨行动”，清扫卫生无死角。督促网络餐饮经营者开展“搬家式”卫生大扫除，彻底清洁消毒操作间、设施设备及工具容器，清除卫生死角，确保后厨环境整洁、物品摆放有序。

二是规范分区布局，流程管控防交叉。推动后厨功能分区标准化，张贴统一标识，引导经营者按“原料进入—加工处理—成品供应”流程合理布局，落实生熟分开、工具专用、定位存放，降低交叉污染风险。

三是完善“三防”设施，严防污染守底线。重点检查并督促餐饮单位完善“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施，确保设施完好、有效使用，从硬件上阻断污染源，保障加工环境安全。

食品安全没有完成时，只有进行时。此次专项行动，是市市场监管部门强化网络餐饮食品安全专项整治的一个缩影。下一步，市场监管部门将持续强化网络餐饮食品安全常态化监管，进一步压实经营主体责任，推动构建长效治理机制。共同营造安全、透明、放心的网络餐饮消费环境，让每一份外卖，都吃得踏实、安心。